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[集團(tuán)動態(tài)] 東北粉條的制作工藝

制作方法1.原料選擇。選用馬鈴薯或甘薯淀粉。2.制粉芡。用淀粉量50%的熱水將淀粉調(diào)成稀糊狀，然后再用沸水向調(diào)好的淀粉稀糊中猛沖，迅速攪拌，約10分鐘后，粉糊即呈透明狀，成為粉芡。在粉芡內(nèi)加入0.5%的明礬，用適量濕淀粉和粉芡混和，攪揉成沒
發(fā)布時間：2017-08-28 點擊次數(shù)：201