木耳煮久了會(huì)有毒嗎？真正需要注意的很多人卻忽視了！

木耳是日常生活中很常見(jiàn)的一種食物，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，受到很多人的喜愛(ài)。而隨著大家的養(yǎng)生意識(shí)不斷的再增強(qiáng)，對(duì)于吃木耳也有了爭(zhēng)議，開(kāi)口松子價(jià)格，相信不少人也都看到聽(tīng)到過(guò)因?yàn)槌阅径卸镜男侣?，不免為此?dān)心起來(lái)；擔(dān)心會(huì)影響到自己的身體健康。那么，木耳煮久了會(huì)有毒嗎？木耳到底能不能吃了？吃木耳有什么禁忌呢？此文我們就一起來(lái)了解一下。

木耳煮久了會(huì)有毒嗎？

經(jīng)常做菜的人大多都知道木耳在用水泡發(fā)之后，會(huì)先將木耳煮一下，口感會(huì)更好，但因?yàn)槟径且环N真菌食物，有人認(rèn)為木耳煮得久了，里面的真菌里的毒素就會(huì)跑出來(lái)，人吃了話就容易中毒。

在這里告訴大家木耳煮久了是沒(méi)有毒的，不會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生不利的影響，只是木耳的口感會(huì)變差，吃起來(lái)比較難吃。一般來(lái)說(shuō)，建議大家煮木耳的時(shí)間在2-3分鐘即可，時(shí)間不短也不長(zhǎng)，既能殺去細(xì)菌，又能夠保證營(yíng)養(yǎng)和口感都在。

其實(shí)，真正需要注意的是木耳的泡發(fā)時(shí)間

真正需要大家注意的是木耳的泡發(fā)時(shí)間，木耳本身是沒(méi)有毒的，但是木耳泡發(fā)的環(huán)境，若是比較溫暖濕潤(rùn)的話，就很容易產(chǎn)生一些毒素，而且泡發(fā)的時(shí)間越久，就越容易產(chǎn)生毒素。這是因?yàn)槟径谂莅l(fā)的過(guò)程中，容易受到一些細(xì)菌的感染，而在適宜的環(huán)境下，細(xì)菌還會(huì)很快的繁殖，所以使用長(zhǎng)時(shí)間泡發(fā)的木耳可能會(huì)發(fā)生中毒的現(xiàn)象，大家要注意。

那么，對(duì)于木耳泡發(fā)的時(shí)間，一般在提前1個(gè)小時(shí)左右就可以了，若是用溫水泡發(fā)，時(shí)間還可再縮短點(diǎn)，泡發(fā)前將木耳洗凈，泡發(fā)后也要再次清洗幾遍，更好的去處木耳中的雜質(zhì)和細(xì)菌。如果是隔夜泡發(fā)的木耳，建議大家最好還是不要食用了，每次也不要泡太多，不小心泡多了的話，也要及時(shí)的將其蓋上保鮮膜放入冰箱中冷藏。