如何鑒別正宗東北秋木耳

因一年只能在初冬前的秋季采摘一次，故稱秋木耳。它生長(zhǎng)期長(zhǎng)，肉厚，口感柔嫩待特點(diǎn)優(yōu)于其它木耳品種。我們一般說(shuō)的東北秋木耳分為四個(gè)等級(jí)，生活中在選購(gòu)的時(shí)候一定要注意以下特征：

1、最好的秋木耳從外觀上來(lái)看表面青色，底灰白，有光澤，朵大肉厚，膨脹性大，肉質(zhì)堅(jiān)韌，富有彈性，無(wú)泥雜等，質(zhì)量情況一目了然。

2、第二種朵形完整，表面青色，底灰褐色，無(wú)泥雜，相對(duì)來(lái)說(shuō)沒(méi)有一等品有光澤。

3、三等秋木耳的色澤暗褐色，朵形不一，有部分碎耳、鼠耳，無(wú)泥雜。

4、第四種秋木耳有不成朵形或碎耳數(shù)量很多，但無(wú)雜質(zhì)、無(wú)霉變現(xiàn)象。

5、最差的就是碎耳多，含有雜質(zhì)，色澤差，這樣的秋木耳還是不要買了。